おきなわの紅茶の色＜ブログ編＞

寒い日が続いていますね。
暑がりの私でもこんな日は温かいお茶が飲みたくなります。
私たちお茶友の根城であるカメリア・シネンシスにお邪魔してみたら、２０１６年冬摘みの新茶が入荷していました。



▲四季春茶
台湾の南投県名間産。
標高４００メートルくらいにある産地です。



▲おお、これは美味しい！
近年では一番の出来かと思えるくらいのお花の香りと、さっぱりとした飲み心地。
昨今は台風が台湾を直撃することが多く、台湾茶ファンとしてはお茶の出来にやきもきしておりました。
でもこの冬のお茶は出来が良いですよ～。
近々標高の高い所で採れた四季春茶も入荷するらしいので、ぜひとも飲み比べをしてみたいです。



▲柚子のウィークエンドケーキ
柚子のピールと果汁をたっぷり含んだ絶品のケーキです。
果汁の糖衣がかかっていて、本当に美味。
固定ファンが多いのも頷けます。うんうん。



▲柚子のシフォンケーキ（右側）
ベーキングパウダーを一切使わず、卵白の力だけでふわりと焼きあげた
柚子のピールが入ったシフォン。
これまた固定ファン多し。

ベーキングパウダーを使わないケーキは見ても食べてもすぐわかります。
弾力性に富み、押すとつぶれますが、その後ぐぐっと元に戻る力があります。
キメも全然違うので、某シフォンケーキで有名なお店とは一線を画します。
本物のシフォンケーキをを知ってもらいたいなぁ。

柚子のケーキ、おぜんざい、お抹茶のお汁粉など季節限定のメニューなので、
ぜひ売り切れる前に美味しいお茶とどうぞ。

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カメリア・シネンシス便り
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http://camelliasinensis.ti-da.net/

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