おきなわの紅茶の色＜ブログ編＞

４回目のお教室のテーマは、ダージリン紅茶とアッサム紅茶。

試飲したお茶の画像のみをご紹介します。
中国産紅茶の茶葉画像と試飲も含んでいます。

のある画像はクリックすると拡大します。

今回はインドのダージリン紅茶とアッサム紅茶がテーマですが、中国にも紅茶はあります。 福建省武夷山で生産される正山小種（ラプサンスーチョン）。 松の葉で燻して作られる正山小種は、正露丸に似た独特の香りがあり苦手な人も多い一方で、ヨーロッパでは人気の高い紅茶です。 お茶の木の品種違いによる５種類の正山小種をご覧ください。 画像は正山小種の桐木。

正山小種の奇種。

正山小種の陳年。

正山小種のナントカ（名前失念）。

正山小種の水仙。

インドのダージリン。 マーガレットホープ茶園　2009年ファーストフラッシュ。 紅茶の中でもダージリンは発酵度が低いのが特徴。 だから茶葉も摘み取られる前のように青々としています。

中国安徽省の祁門（キーマン／キームン／キーモン）。 世界の三大紅茶のひとつとも称される紅茶です。 他の２つはインドのダージリン、スリランカのウヴァ。

中国の銀毫紅茶。 こんな色の茶葉は初めて見ました！ 「銀」というのは産毛のことでしょうか。

インドのダージリン。 サングマ茶園　2008年オータムナル。 同じダージリンでもマーガレットホープ茶園と比べると、茶葉の色が全然違いますね。

中国雲南省の雲南紅茶。

インドのダージリン。 マーガレットホープ茶園　2008年オータムナル。

▲ダージリン。
マーガレットホープ茶園　2009年ファーストフラッシュ。



▲ダージリン。
サングマ茶園　2008年オータムナル。



▲正山小種（ラプサンスーチョン）の水仙。



▲ダージリン。
サングマ茶園　2009年セカンドフラッシュ。



▲デザートはチーズクリームのロールケーキ。
このチーズ、マスカルポーネでもなく、ブルーチーズのようなお味。
ちょっと変わっているけど私好みのケーキでした。

オマケ。 赤嶺先生オリジナルの花茶。 お茶とは言っても茶葉は使われておらず、菊花、クコの実、なつめ、ドライマンゴー・・・etｃなどの素材が使われた、言わば薬膳茶のようなものでしょうか。 こういうお茶もたまにはいいですね。 あれ？アッサムが無い・・・。 たしか今回はアッサムじゃ？

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タイムスカルチャースクール
http://www.times-cs.jp/

2009年10月開講コースでは、中国茶・台湾茶の他に紅茶や日本茶もカリキュラムに含まれています。