おきなわの紅茶の色＜ブログ編＞

３回目のお教室のテーマは、台湾茶の製法、茶芸、歴史。

試飲したお茶の画像のみをご紹介します。
今回は比較的先生のお話が中心だったので、試飲は４種類のみ。

のある画像はクリックすると拡大します。

▲杉林渓（さんりんしぃ）という烏龍茶で、青茶に分類されます。



▲渋みがなく、まろやかで甘みがあります。
行きつけのお茶専門店カメリア・シネンシスでも人気のお茶で、日本でもかなりファン多し。
私も大好きなお茶のひとつです。
どなたにでも喜ばれる、飲む人を区別しない美味しいお茶です。



▲左：大禹嶺。右：四季春茶。



▲大禹嶺（だいうりょう）という烏龍茶で、青茶に分類されます。



▲杉林渓（さんりんしぃ）よりさらに渋みが少なく、うまみ（アミノ酸）を感じるお味です。
うまみが口中に残るせいか、さらに甘みを感じます。



▲東方美人（とうほうびじん）という烏龍茶で、青茶に分類されます。



▲この水色と独特のスモーキーさで、私はずっと紅茶に分類されると勘違いしていました。
それもそのはずで、烏龍茶の中でも発酵度がかなり高いお茶です。

ウンカという害虫が新芽を食べることにより、茶葉の代謝が起こり、結果フルーティーな香りを生むという偶然の産物から出来たお茶です。
数あるお茶の中でもかなり変わった製法ですよね。



▲烏棟単叢群体香（うーどんたんそうぐんたいこう）という烏龍茶で、青茶に分類されます。
ただしこれは中国広東省のお茶。
最後にデザートをいただく際に、先生に淹れていただいたものです。



▲これは・・・！
たいていの中国茶や台湾茶は、独特のお花の香りがするものなのですが、この烏棟単叢群体香はなんと桃の香りがするのです！
まるで香料を使っているかのように、鮮やかに鼻腔をくすぐるこの桃の香り。
とてもインパクトが強く、女性受けしそうなお茶です。

今回のデザートはチーズケーキ。
残念ながら写真を撮るのをすっかり失念してしまいました

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タイムスカルチャースクール
http://www.times-cs.jp/

2009年10月開講コースでは、中国茶・台湾茶の他に紅茶や日本茶もカリキュラムに含まれています。