極める！ 田中卓志の紅茶学　第２回「紅茶の歴史　香りの進化」

6/6(月)よりスタートしたNHK教育テレビの極める！ 田中卓志の紅茶学。

紅茶が大好きというお笑い芸人アンガールズの田中さんが、紅茶の淹れ方ゴールデンルール、紅茶の歴史、紅茶の製法、英国のアフタヌーンティーなど、全４回にわたって紅茶を極めます。

左の画像は磯淵先生所有のアンティークの鍵付きキャンディボックス。
英国人はこの箱の中に大切に茶葉を入れていたのだとか。


第２回のゲストは第１回に引き続き国内紅茶界の第一人者である紅茶研究家の磯淵猛先生。

磯淵　猛／いそぶち　たけし
紅茶研究家、エッセイスト

１９５１年愛媛県生まれ。青山学院大学卒業。
７９年に紅茶専門店「ディンブラ」を開業。スリランカ紅茶、インド紅茶の輸入販売も手掛け、同時に紅茶の特徴を生かした数百種類のオリジナルメニューを開発。ホテル、レストラン、紅茶専門店への紅茶の技術指導や、経営アドバイスを含めたプロセミナーを開催したり、一般向けに紅茶教室やセミナーを開くなど、多方面に活躍中。９５年より「紅茶文化の会」主宰。ＮＨＫはじめ、テレビ、ラジオ出演多数。主な著書に「紅茶知って味わう」（雄鶏社）、「紅茶おいしさのコツ」（柴田書店）、「紅茶曜日」（扶桑社）など。