おきなわの紅茶の色＜ブログ編＞

2009年12月18日『屋台 バザール(2)』の続き。
私が沖縄で一番美味しいエスニック料理店だと思う屋台 バザール。
職人気質のオジサンの作るお料理はどれも超一流のお味です。
いろいろ食べてみたので続きをご覧くださいませ。

ソム・タム（パパイヤサラダ）沖縄料理にもパパイヤ炒めがあるし、タイも食材が似ているのですね。注文すると厨房からトントンと音が。石臼にパパイヤやスパイス、調味料などを入れて、オジサンが棒で突いています。これがソム・タムの伝統的な料理法。 パパイヤの甘みとその他の素材の酸っぱさや辛さがあり、簡単なようだけど味わいのあるサラダです。

バンセオ（お好み焼）中はたっぷりのもやしとお野菜がいっぱい。広島風お好み焼きに似た感じだけれども、味はやっぱりエスニック。パリパリした皮は米粉を使っているのかな。 とっても香ばしく、端っこの皮がとっても美味しいのです。

ゲーン・ガイ（レッドカレー）地鶏を使ったレッドカレーです。タイ料理にあるレッド、グリーン、イエローのカレーのうち実はレッドはさほど辛くはありません。こちらのレッドカレーもタイ料理にしてはかなりマイルド。やっぱりバザールはスープが美味。上質な素材から取ったスープをベースにすると、どんなお料理も本当に美味しいものです。地鶏の他、県産の無農薬野菜もたっぷり。 ご飯は無農薬の玄米。

ゲーン・プラー（グリーンカレー）

レッド、グリーン、イエローのうちもっとも辛いのがこのグリーンカレー。
赤唐辛子より青唐辛子のほうが辛いのだそうです。
そしてバザールのグリーンカレーもかなりの辛さ。
辛いものはかなり得意の私でも、これはけっこう辛い。

こちらはお魚のカレーとなっていて、赤いうろこの魚（ミーバイ？）が入っていました。
レッドと同じくすごく美味しいスープに、強烈な青唐辛子の辛さ。
でも美味しくて美味しくて、バザールの数ある料理の中でも私達バザール愛好家には大好評の一品です。

魚の他にお豆腐も入っていて、タイカレーにお豆腐もいけるのね！と思い知らされました。
オジサンのセンスに脱帽。

とても美味しい料理ばかりなので、３～４人で行っていろいろお試しになるほうがいいと思います。オジサンは職人気質でちょ～っととっつきにくいけれど、その腕前は本物。試行錯誤を重ねた先に到達した完成度の高い料理に、きっとみなさん満足するでしょう。 一度は行くべし。

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屋台 バザール
住所：那覇市牧志1-3-58
電話：098-869-2159
営業時間：12:00～14:00、18:00～23:00
定休日：毎月13日と最終日曜日
駐車場：無し

地図はこちら

バザール攻略法
１．一時期は不定期休だったのか、何度行ってもお店が閉まっていたことが多々あり、行きたくても行けなかった人も多かったようです。今ではそんなことは無いようですが、念のためお出かけ前にお電話で確認を。
２．オジサン一人で調理と接客を兼ねているので、あまり大勢だとかえって迷惑（？）かも。
３．ちょっとぶっきらぼうで職人気質のオジサンです。注文は大声ではっきりと。
４．お皿を出すときもぶっきらぼう。サービスに神経質な方には向きません。大人しい女性グループにはオススメできません